Доктор биологических наук Денис Кузьмин предложил способы монетизации пищевых отходов в России через создание кормовой базы и извлечение ценных компонентов, таких как пектины, для экономики.
Превращение органического мусора в ресурс для экономики становится стратегически важной задачей для страны. По мнению доктора биологических наук Дениса Кузьмина, в интервью РИА Новости, извлечение прибыли из пищевых остатков возможно благодаря двум основным направлениям: созданию кормовой базы для животноводства и выделению из сырья полезных веществ, таких как пектины.
Масштабы проблемы подчеркивают колоссальный финансовый потенциал рециклинга. Ежегодно на российских полигонах скапливается 18 миллионов тонн продуктов, что составляет порядка 25% от всего объема производимых коммунальных отходов. Глобально же ситуация выглядит не менее критично: около 20% всей мировой продовольствия в итоге оказывается на свалках. По оценкам эксперта, недополученная выгода от неэффективного использования этих ресурсов в России достигает 1,6 триллиона рублей.
